SANTENAY 'Le Bievaux', Domaine Olivier

Artikelnummer: 1148
Jaartal: 2017
Streek: Santenay
Druivensoort: chardonnay
Prijs: 28,40 € - Vanaf 6 flessen: 26,98 €
Wijnbouwer: Antoine en Rachel Olivier
Omschrijving: Santenay behoort niet tot "aristocratische" appellaties van de Bourgogne. Dit betekent niet dat ze minderwaardig zijn. Grondstudies hebben aangetoond dat hier "bepaalde terroirs" uitzonderlijk geschikt zijn voor witte wijnen, zeker deze die in het verlengde liggen van Chassagne. Een levend bewijs is deze wijn van Olivier, die maar liefst een viersterren kwotering haalde.
Wie zich Bourgogne-liefhebber noemt, moet voorzichtig zijn. Want bij velen word je geklasseerd als snob. Zelf vind ik een echte bourgogne magisch en klasseer hem bijgevolg tot de allerbeste wijnen. De moeilijkheid is om de ware jacob te vinden. Deze regio heeft te fel geteerd op het zweet van hun voorouders. Gelukkig beseft men nu dat goede wijn dagdagelijks harde arbeid vraagt en wijn het resultaat is van het samenspel tussen natuur en mens. In de regio is er een club van jonge wijnbouwers die definitief komaf maakt met de commerciële uitbuiting van haar regio, en zelf op het veld gaan werken en de wijngaarden naar hun oorspronkelijke toestand willen brengen d.w.z. geen kunstbemesting, zorgvuldig snoeien, lage rendementen. Een tijdschrift blokletterde ze als volgt: "La nouvelle génération a trouvé son style"
Website: http://www.domaineolivier.fr